Satay de ternera

• 675 gramos de redondo o solomillo de ternera
• 1/4 taza de crema de cacahuete

Adobo:

• 1 cebolleta cortada fina
• 1/3 taza de ketchup
• 1/4 taza de salsa de soja ligera
• 3 cucharadas... Haga clic aquí

Filetes de ternera con café y pimienta

• 4 tiras de ternera, cada una de 340 gramos aproximadamente y 2,5 cm de grosor

Salsa :

• 2 cucharadas de granos de café enteros
• 2 cucharadas de granos de pimienta negra enteros
• Aceite vegetal
• Sal... Haga clic aquí

Ternera rellena de hierbas

• 5 chuletas de ternera, de alrededor de 2,250 kg, con corte en el hueso pero con él pegado

Salsa :

• 1 ajo entero
• 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
• 1/2 taza de mostaza de Dijon
• 3 cucharadas... Haga clic aquí

Filetes de ternera con crema de queso Roquefort

• 4 filetes, cada uno de aproximadamente 240 gramos y 2,5 cm de grosor, a los que se les quita el exceso de grasa
• Aceite de oliva virgen extra
• 1 limón

Mantequilla:

• 4 cucharadas (media barra)... Haga clic aquí

Carne con pimentón y cebolla escabechada

• 4 tiras de ternera, cada una de aproximadamente 240 gramos y 2,5 cm de grosor
• 1 cebolla roja o amarilla dulce
• 1 cucharadita de sal gorda

Cebolla:

• 2 cucharadas de zumo de limón recién... Haga clic aquí

Langostinos a la parrilla con salsa mexicana

• 675 gramos de langostinos (11-15 piezas), pelados y limpios

Salsa:

• 12 tomatitos (tomates de fresadilla) lavados y pelados
• 1 aguacate maduro, cortado en dados de 0,5 cm.
• 1 taza de cebolla blanca... Haga clic aquí

Curry de langostinos con leche de coco

• 675 gramos de langostinos (11-15 piezas), pelados y limpios
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• Sal gorda

Salsa:

• 2 cucharadas de chalote picado
• 2 cucharaditas de limon, sólo la parte... Haga clic aquí

Lubina al estilo mediterráneo

• 4 filetes de lubina chilena sin piel, cada uno de aproximadamente 180 gramos y 2,5 cm de grosor.

Pasta:

• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de albahaca fresca picada fina
• 1... Haga clic aquí

Salmón sencillo

• 6 filetes de salmón (con piel), cada uno de 180 gramos y 2,5 cm de grosor

Adobo:

• 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
• 1/4 taza de salsa de soja
• 1/4 taza de mostaza de Dijon
• 3... Haga clic aquí

Brochetas de cordero adobado con cuscús y verduras asadas

• 1 pierna de cordero sin hueso, de aproximadamente  750g, sin grasa, cortada en dados de 3,5 cm
• 500g de espárragos
• 500g de calabacín, sin extremos y cortado en tiras
• 1 pimiento rojo o amarillo,... Haga clic aquí

Brochetas de cordero a la pimienta con tomatitos y berenjena Brochetas:

• 1 pierna de cordero, de aproximadamente 450g, sin grasa, cortada en dados de 4 cm.
• 1 cucharada de granos bayas rosas
• 1 cucharada de granos de pimienta negra molida
• 4 - 5 lonchas de bacón... Haga clic aquí

Cordero asado al estilo provenzal

• 1 pierna de cordero sin hueso, de aproximadamente 3kg sin grasa
• 2 latas (de 550g cada una) de judías blancas, escurridas
• 60g de tomates cortados en dados de 1 cm.
• 8 cucharadas de aceitunas verdes o negras... Haga clic aquí

Chuletas de cordero al romero con patatas asadas

• 8 chuletas de cordero, cada una de aproximadamente 115g y 3 cm de grosor, sin grasa
• 1kg de patatas nuevas, de aproximadamente 5cm de diámetro, lavadas y cortadas en cuartos
• Aceite de oliva virgen extra 

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Costillas de cerdo al zumo de manzana

• 2 ó 3 piezas de costillar de cerdo, alrededor de 2kg en total
• Sal gorda
• Pimienta recién molida

Adobo:

•  500ml de zumo de manzana
• 4 cucharadas de chalote picado
• 1... Haga clic aquí

Chuletas de cerdo con salmuera y romero

• 4 chuletas de cerdo con hueso, cada una de 2,5 cm de grosor

Salmuera:

• 3 cucharadas de sal gruesa
• 3 cucharadas de azúcar moreno
• 3 ramitas de romero fresco
• 2 cucharadas... Haga clic aquí

Lomo de cerdo ahumado con salsa de piña

• 1 lomo de cerdo para asar de aproximadamente1 kg
• 1 tabla de cedro sin tratar, de aproximadamente 10x30 cm, humedecida en agua durante al menos 1 hora

Aderezo:

• 1 cucharada de salvia fresca... Haga clic aquí

Solomillo de cerdo empanado con salsa de tomate asado

• 2 solomillos de cerdo, de 500g cada uno

Aderezo:

• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharada de azúcar moreno
• 1 cucharadita de sal gruesa
• ½... Haga clic aquí

Jamón asado con hierbas y adobo al whisky

• 1 jamón dulce ahumado, la parte gruesa, de aproximadamente 3 a 4 kg

Aderezo:

• 3 cucharadas de granos de pimienta mezclados
• 1 cucharada de semilla de mostaza
• 1 cucharada... Haga clic aquí

Pollo a la cerveza

• 1 pollo entero, de aproximadamente 2 a 2,5 kg
• 1 lata de cerveza grande (450 ml)

Aderezo:

• 1 cucharadita de mostaza
• 1 cucharadita de cebolla granulada
• 1... Haga clic aquí